五谷雜糧微波加熱速度快,物料內(nèi)部氣體溫度急劇上升,由于傳質(zhì)速度慢,受熱氣體處于高度受壓狀態(tài),而有膨脹的趨勢(shì),達(dá)到一定的壓強(qiáng)時(shí),物料就會(huì)發(fā)生膨脹。整個(gè)烘焙過(guò)程是熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的雙重作用,烘焙,殺菌,膨化在同時(shí)進(jìn)行。
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五谷雜糧微波烘焙設(shè)備屬于低溫加熱熟化機(jī)械,微波加熱熟化是將五谷雜糧本身作為發(fā)熱體,微波的穿透性特性可快速深入到五谷雜糧里面,使五谷雜糧內(nèi)外同時(shí)受熱,不需要熱傳導(dǎo)的過(guò)程,所以溫升極快,大大縮短了加熱時(shí)間,所需時(shí)間一般為常規(guī)方法的1/4左右。
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小編分享下紫薯的食用注意事項(xiàng):
紫薯不和過(guò)甜食物同吃,這是因?yàn)樽鲜碇刑欠趾枯^高,如果和太甜的食物一起吃的話(huà),會(huì)增加反流的可能性。所以紫薯是不要和太甜的食物一起吃。
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