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中奇圣(山東)食品科技有限公司

中奇圣食品代加工(圖)-麥片代加工-臺(tái)灣麥片

中奇圣(山東)食品科技有限公司

  • 主營(yíng)產(chǎn)品:五谷雜糧,低溫烘焙原料,養(yǎng)生雜糧,豆?jié){原料,熟五谷雜糧批發(fā)
  • 公司地址:德州市抬頭寺工業(yè)園
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中奇圣為大家分享下麥片的一些小知識(shí):

但營(yíng)養(yǎng)成分表上不一定會(huì)單獨(dú)標(biāo)注可溶性膳食纖維的含量,因此我們只列出每100克麥片中膳食纖維的總量,純麥片好不好吃,全靠那股天然樸實(shí)的谷物氣息。而花式麥片就算有各種各樣的調(diào)味,也不應(yīng)該掩蓋它本身的麥香。

中奇圣(山東)食品科技有限公司經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品有五谷雜糧粥,七日粥,五谷豆?jié){飲品,五谷膳食粉,低溫烘焙五谷原料,燕麥片等產(chǎn)品,感謝您的觀(guān)看,歡迎大家來(lái)電咨詢(xún)!




若以原料來(lái)分主要有以下四種:燕麥片、蕎麥片、大麥片和小麥片。加工燕麥片,一般選用裸燕麥。蕎麥有甜蕎和苦蕎兩大品系,加工麥片以后者為佳。加工大麥片多選用裸大麥(青稞)。

目前,我國(guó)已培育出黑色、紫色、綠色、咖啡色和藍(lán)色五彩小麥,這些新品種的生理功能性質(zhì)大大優(yōu)于普通小麥,且加工好的麥片色澤誘人,口味又好,故五彩小麥?zhǔn)羌庸溒纳虾迷稀?

多種吃法更簡(jiǎn)單:用常溫牛奶豆?jié){或酸奶,沖泡即可,簡(jiǎn)單快捷,適合上班族的早餐選擇,快速補(bǔ)充每日所需營(yíng)養(yǎng),也可以當(dāng)零食直接食用。更營(yíng)養(yǎng)更健康:膳食纖維營(yíng)養(yǎng)餐、多種水果、谷物營(yíng)養(yǎng)好吃低脂肪,老少皆宜。






麥片的工藝流程:

碾皮增白: 從保健角度來(lái)看,燕麥麩皮是燕麥的精華,因?yàn)榇罅康目扇苄岳w維和脂肪在麩皮層,因此,碾皮的目的是為了增白和除塵。燕麥的去皮只需要輕輕摩擦去除麥毛和表皮即可,不能像大米碾皮一樣除皮過(guò)多。

清洗甩干: 去皮后要清洗干凈,然后離心甩干。

切粒: 燕麥片有整粒壓片和切粒壓片。切粒是通過(guò)轉(zhuǎn)筒切粒機(jī)將燕麥切成1/2~1/3大小的顆粒,切粒壓片的燕麥片型整齊一致,并容易壓成薄片而不成粉末。

滅酶熱處理: 燕麥中含有多種酶類(lèi),尤其是脂肪氧化酶,若不進(jìn)行滅酶處理,燕麥中的脂肪就會(huì)在加工中被促氧化,影響 產(chǎn)量質(zhì)量和貨架期。加熱處理即可滅酶,又能使燕麥淀粉糊化和增加烘烤香味。