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　　朱dan溪《丹溪心法》曰：“未病之前就注意治理，才真正懂得養(yǎng)生的道理?！薄吨芏Y天官疾醫(yī)》中亦論述道：“以五味、五谷、五藥養(yǎng)其病”。毫無疑問，五谷雜糧的確是現(xiàn)代人養(yǎng)生所不可缺乏的一環(huán)，正所謂治bing不如防bing，平日能夠均衡攝取各種谷類、以粗糧代替細(xì)糧，才是真正的養(yǎng)生保健之道。下面帶大家了解一些五谷的作用與食法。

　　1、稻米

　　為五谷之首，是人類的主要的糧食，亦是人身體能量的來源，《本草食鑒》記載：“米飯，性甘溫、宜煮飯食、益血生津、補(bǔ)中養(yǎng)氣、填髓充饑、健脾養(yǎng)wei、調(diào)和五臟，不可一日或缺。”稻米能補(bǔ)脾、養(yǎng)wei、滋養(yǎng)、強(qiáng)壯，煮成粥具有補(bǔ)脾、和胃、qing肺的功能，對(duì)病后腸胃功能較弱者，尤其是口渴、煩熱之人適合食用。

　　2、糯米

　　質(zhì)黏柔、性甘溫、具補(bǔ)中yi氣之功?！侗静菥V目》中提到，糯米，一治自汗不止。方法是：糯米、小麥麩同炒為末，每服3錢，米湯飲下。二治胎動(dòng)不安，用糯米1兩，黃芪、川芎各5錢、水1000ml，煎服。三治虛勞不足及營養(yǎng)不良、體力衰微，方法是將糯米放入豬肚內(nèi)蒸干，搗作丸子，日照熟五谷雜糧，每日服用。

　　3、玉蜀黍

　　即玉米，味甘性平，能調(diào)中開胃、li尿除濁，常用于尿路結(jié)石或慢性shen炎水腫或高xue壓病的輔助zhi療。用法是以新鮮玉蜀黍根和葉45——90克干者18——36克，水煎，熟五谷雜糧廠家，1日分2——3次溫服。

　　4、粟米

　　即小米，味甘、咸，性涼，有補(bǔ)虛損、健脾胃之功。小兒脾虛泄瀉、消化bu良，用粟米、淮山藥共研細(xì)末，煮糊加白糖適量喂之。產(chǎn)后體虛，用粟米、大棗煮粥，加紅糖食用。

　　5、小麥

　　性甘涼，具有養(yǎng)心an神、厚腸益脾之功。在醫(yī)圣張仲景的《金匱要略》中就有一帖zhu名的甘麥大棗湯?？蓏hi療因情緒抑郁或思慮過度、心脾元?dú)馐軗p，導(dǎo)致神志不安、悲傷欲哭、呵欠不斷，以小麥zhi療可具良好效果。方法是用小麥1兩半，甘草3錢，大棗10枚，水煎分3次服。

　　6、大麥

　　甘咸性涼，有和胃寬腸之功。食管ai等所致吞咽困難，可用大麥面成稀糊狀后飲用，因其性滑膩、易下咽，能助胃氣、恢復(fù)體力。平日可飲用烘炒過的大麥放在開水中泡制成大麥茶，不但香氣誘人，在進(jìn)食油膩食物后飲用大麥茶，還可以去油、解膩，達(dá)到健脾胃、助消化的作用。

　　7、蕎麥

　　味甘性涼，能降氣寬腸、消積開胃，用于腸胃積滯、慢性泄瀉、外用治水火tang傷等。李時(shí)珍在壯年之時(shí)，患肚腹微微作痛，食即瀉，瀉亦不多，一晝夜好多次，消瘦疲乏2個(gè)月，用消食化氣藥俱無效，有個(gè)seng人讓他用蕎麥面作飯，連食三四次即愈。

　　8、大豆

　　性甘涼，具有養(yǎng)心an神、厚腸益脾之功。在醫(yī)圣張仲景的《金匱要略》中就有一帖zhu名的甘麥大棗湯?？蓏hi療因情緒抑郁或思慮過度、心脾元?dú)馐軗p，導(dǎo)致神志不安、悲傷欲哭、呵欠不斷，以小麥zhi療可具良好效果。方法是用小麥1兩半，甘草3錢，大棗10枚，水煎分3次服。

　　9、綠豆

　　味甘性寒，有清熱解du，消暑li尿，消癰腫，止渴下氣，益腸胃，除煩熱的作用。用解藥物，如：烏頭、巴豆、農(nóng)yao中du、食物中du、酒精中du等，取綠豆120克，甘草30克，加水煎湯，大量灌服，為臨床常用的中du解du劑。

　　10、核桃

　　又作胡桃。性甘溫，run肺益腎利腸、治shen虛腰痛。作為食療佳品，無論是配yao用，還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、入菜，都有bu血養(yǎng)氣、補(bǔ)shen填精、止咳平喘、run燥通便等良好功效。

　　11、薏仁

　　又作薏米，性味甘淡微寒，據(jù)《本草綱目》記載，薏仁有健脾、益胃、去feng濕等功效，還可使內(nèi)臟qi官健壯、皮膚嫩美。皮膚粗糙、長青春痘或色澤較黑者，每天吃一些薏仁，約3個(gè)月后可見改善。薏仁還有增進(jìn)人體水分的新陳代謝，可排除體內(nèi)多余的水分，中年婦女不妨多食以替代米飯，可以避免身材臃腫。

　　12、南瓜子

　　性甘平，古籍記載有殺蟲之功，其中含較高量的的鋅，具有預(yù)防前l(fā)ie腺肥大與改善排尿速度的功能。但需注意的是，因南瓜子含有脂肪油，若服食大量粉劑，每有食欲減退、腹瀉等fu作用，但會(huì)自行消失，而過量食用南瓜子亦會(huì)造成腹脹。

　　五谷雜糧粥是以稻米為主要食材熬制的粥，制作簡單，營養(yǎng)豐富。熬制雜糧粥可加入薏米、黑米、黑大麥、綠豆一同熬煮。雜糧粥的熱量為47卡/100g，熱量很低非常適用減肥。因此也被稱作減肥五谷雜糧粥。除此之外減肥雜糧粥也有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，此外還富含有膳食纖維、植物蛋白以及各種維生素。減肥雜糧粥的做法多樣。小編在此教大家如何熬制五谷雜糧粥吧。

　　下面分享一個(gè)五谷雜糧養(yǎng)生粥的配方

　　主料：稻米 100克。輔料：大麥 30克 小麥 30克 薏米 20克 燕麥片 20克。調(diào)料：鹽 3克 各適量

　　五谷雜糧養(yǎng)生粥制作方法

　　1.把所有準(zhǔn)備好的材料（白米，大麥，小麥，薏仁，麥片）用清水沖洗干凈，再放在水中浸泡3小時(shí)以上。

　　2.材料混合后一同倒入鍋中，加入15杯水同煮。

　　3.先用大火煮開，再改用小火煮40分鐘，直到粥爛熟透時(shí)熄火。

　　4.放入糖調(diào)味，再燜5分鐘就可以了。

　　五谷雜糧粥熬制技巧

　　在煮五谷雜糧粥時(shí)要不斷攪動(dòng)，好讓各種食材的味道充分混合，不粘鍋，且煮出的粥也更加黏稠香濃。煮好后再燜一會(huì)兒更軟爛。

　　五谷雜糧粥營養(yǎng)價(jià)值

　　一般人皆可食用，尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用;適宜動(dòng)脈ying化、高xue壓、高脂血癥、冠心bing等心1血管疾病之人食用;適宜肥1胖癥、脂fang肝者食用;適宜ai癥患者及中老年人食用;適宜記憶力減退之人食用;適宜習(xí)慣性便mi之人食用;適宜慢性腎yan水腫者食用。

我們總是聽說低溫烘焙五谷雜糧對(duì)身體好，那么什么是低溫烘焙呢？

  低溫烘焙是用交流接觸器、熱電偶、溫度控制儀表、電熱元件等相互組成，當(dāng)溫度達(dá)到一定的時(shí)候，熱電偶檢測溫度傳輸?shù)綔乜貎x表，儀表反饋給交流接觸器，通知接觸器斷電，也就是不再進(jìn)行加熱，反之，熟五谷雜糧價(jià)格，進(jìn)行加熱。溫度的精度由溫度控制表的精度確定。低溫烘焙好處多，特別是淀粉類食物。

  低溫烘焙五谷雜糧是利用真空原理來加工，將真空容器內(nèi)保持低溫（100～120℃），再配合植物油與水交換進(jìn)行脫水動(dòng)作，克服油氧化，且在真空的狀態(tài)下，是低溫烘焙五谷雜糧及蔬果的原始結(jié)構(gòu)自然呈現(xiàn)的技術(shù)，熟五谷雜糧多少錢，低溫烘焙五谷雜糧及蔬果的水分迅速被乾燥約0.9～3％間，含水量降低，口感更酥脆，為什么要把溫度設(shè)在120~130度呢？因?yàn)槌^這個(gè)溫度淀粉類食物就容易產(chǎn)生丙烯酰胺，160度以上甚至?xí)罅砍霈F(xiàn)，其中又以炸薯?xiàng)l產(chǎn)生的量大，堪稱頭號(hào)傻 shou；原因在于馬鈴薯的天門冬胺酸含量高，經(jīng)高溫烹調(diào)后會(huì)產(chǎn)生大量丙烯酰胺。至于一般速食店常見的炸雞，雖沒有大量丙烯酰胺的問題，但油炸所產(chǎn)生的自由基與反式脂肪酸仍不可忽視。以黑豆為例，熟黑豆的芯全是黃色的，而通過低溫烘焙的黑豆是綠芯的，像是若低溫烘焙五谷雜糧現(xiàn)磨獨(dú)自研發(fā)的NAT低溫烘熟技術(shù)，使黑豆的芯保持原色。而黃芯的都是高溫炒制的，吃多了容易上火。綠心的黑豆才有yao用價(jià)值。獨(dú)創(chuàng)國際ling先的NAT低溫烘熟技術(shù)，大限度的保存食材的營養(yǎng)成分，提倡全谷主義，拒絕深加工，人體易吸收，不上火。

  有一句諺語“人吃五谷雜糧才不會(huì)生病”。這是有一定的科學(xué)依據(jù)的。只有你什么都吃，做到不挑食，這樣你身體才不會(huì)缺少營養(yǎng)，那么，你的身體自然就健康了。人要想身體健康，就要經(jīng)常吃低溫烘焙五谷雜糧，這樣營養(yǎng)才能均衡，疾病也會(huì)遠(yuǎn)離你。身體健康是你工作和學(xué)習(xí)的動(dòng)力，所以，一定要擁有一個(gè)好的飲食習(xí)慣，這樣你的身體才會(huì)健康。

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