吃全谷雜糧能攝入更多的防病保健成分,五谷雜糧中不僅含有較多的膳食纖維和多種維生素,低溫烘焙五谷批發(fā),還含有更多的kang氧化物質(zhì)。表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來(lái)源,而黃色的全谷雜糧含有類(lèi)胡蘿卜素,低溫烘焙五谷生產(chǎn)廠家,大麥和燕麥中還還有豐富的beta-葡聚糖。這些物質(zhì)各有健康益處,如有利于預(yù)防ai癥、有利于預(yù)防冠心bing、幫助控制餐后血糖和血膽固醇、延緩眼睛衰老等。白米白面中的保健成分則微乎其微。
薏米含有豐富的礦物經(jīng)常食用薏米做的食物對(duì)于慢性腸1炎,消hua不良等癥狀有顯著的效果。薏米能增強(qiáng)shen功能,還有清熱li尿的作用,對(duì)浮腫的病的人可以起到一定的療1效作用。白蓮子是紅蓮子,紅蓮子經(jīng)過(guò)加工去皮后就成為白蓮子。呈橢圓狀球形成近圓球形,長(zhǎng)約1.2—1.8厘米,直徑 0.8—1.5厘米,表面淺黃棕色至棕紅色,有時(shí)粉紅色,有脈紋和皺1紋。 端中心里乳tou狀突起,深棕色,多有裂口,其周邊略下陷成環(huán)狀淺溝。質(zhì)硬。種皮薄,難剝離
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就是要在平時(shí)的五谷雜糧上建立基礎(chǔ)。一般人只要每天早晨喝一碗雜谷粥或吃一碗雜谷飯,就可攝取到供給身體全天所需的營(yíng)養(yǎng)。與等量大米粥比,浙江低溫烘焙五谷,每天攝入含量3克β-葡聚糖的燕麥片(約70克):可以降低低密度脂蛋白膽固醇水平10%,降低總膽固醇水平5%,同時(shí)還具有控制血糖、調(diào)節(jié)腸道jun群、提高免yi力的作用。