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　　在民間的五谷雜糧中，小米粥素有“代參湯”之稱。這是因?yàn)樾∶赘缓喾N維生素、氨基酸、脂肪以及碳水化合物，營養(yǎng)價(jià)值較高，五谷飲品加盟，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，五谷飲品廠家，都不低于稻、麥。而且小米中含有一般糧食中沒有的胡蘿卜素，這在小米中每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，同等重量的小米中含鐵量也比大米高出一倍。因此，對(duì)于身體虛弱、需要補(bǔ)xue的人來說，小米是理想不過的滋補(bǔ)品。

　　而近，國外營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，喝小米粥還有助于緩解失mian。這是因?yàn)?，?shí)驗(yàn)表明色氨酸與人類睡眠愿望的產(chǎn)生和困倦程度密切相關(guān)。食物中蛋白質(zhì)內(nèi)色氨酸含量越高，越容易入睡。這是因?yàn)樯彼崮艽偈勾竽X神經(jīng)細(xì)胞，分泌出一種催人欲睡的“血qing素”。而小米里含有豐富的色氨酸，在眾多的食物中名列前茅。

　　此外，從中醫(yī)的角度講，晚飯時(shí)喝點(diǎn)小米粥助mian也是有依據(jù)的?！侗静菥V目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃”。小米做成粥后容易消化，可保護(hù)胃黏膜，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安mian等功效。熬小米粥的時(shí)候，也可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子等，增加美味的同時(shí) ，也均衡營養(yǎng)。

　　根據(jù)有關(guān)報(bào)道的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，若是平時(shí)適當(dāng)?shù)臄z入五谷雜糧，比如玉米、小米、紫米、燕麥等五谷雜糧原材料，對(duì)清除大腦垃圾，緩解大腦疲勞很有幫助。

　　在我們?nèi)祟惖哪X力勞動(dòng)過程中，大腦因執(zhí)行各種任務(wù)而會(huì)大量消耗能量，從而產(chǎn)生諸如乳酸和乙酮酸等酸性物質(zhì)。當(dāng)這些酸性物質(zhì)停留在大腦中時(shí)，會(huì)使得大腦容易出現(xiàn)類似疲勞、煩躁、易怒、思路中斷、出錯(cuò)以及記憶困難等癥狀，繼而影響大腦的正常工作。

　　被稱為“腦的維生素”的維生素B1是身體中這些酸性物質(zhì)的主要“清潔工”，且有助于刺激腦部神經(jīng)的傳導(dǎo)功能，保持良好的記憶，減輕腦部疲勞。但維生素B1主要存 在于糧食的胚芽中，我們平時(shí)常吃的精米、白面在加工過程中將胚芽中的營養(yǎng)都損失了，這就導(dǎo)致了維生素B1的供給不足。因此，五谷飲品生產(chǎn)廠家，多吃五谷雜糧，有利于保證足夠的維 生素B1的供給。

　　雖然吃粗糧很有必要，但是“粗糧”吃起來不像“細(xì)糧”那樣順口，消化吸收率也比較低，因此特別要注意吃的方法。好的方法之一是煮粗糧粥，將粗糧提前浸泡一夜，能縮短烹飪時(shí)間，口感也更好。也可以把粗糧與細(xì)糧混起來吃，搭配蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)豐富的食品以幫助吸收。另外胃腸功能差的人要適當(dāng)少吃粗糧，如有胃bing的人，老人和小孩等。

　　黑芝麻由胡麻科芝麻成熟后經(jīng)過處理得到的種子，其中富含有脂肪和蛋白質(zhì)，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。這些營養(yǎng)成分能夠起到健胃、bao肝以及促進(jìn)血液內(nèi)紅細(xì)胞生長的作用。而且黑芝麻有被人關(guān)心的是可以增加體內(nèi)黑色素，從而有利于頭發(fā)生長。黑芝麻作為一種常見的五谷雜糧，它的吃法有很多并時(shí)常以輔料出現(xiàn)。今天就教大家怎么以黑芝麻為主料來做黑芝麻糊。

　　主料：

　　黑芝麻、糯米粉

　　配料：

　　配料可以根據(jù)自身的需求適當(dāng)添加，比如核桃仁、小米、黑米、薏米、玉米、黑豆、紅豆、黃豆、淮山以及其它種類的五谷雜糧。

　　制作方法

　　1、炒制黑芝麻粉：將購買來的黑芝麻洗凈瀝干水分，放入烤箱150度，烘烤10分鐘左右(沒有烤箱放入鍋中用小火炒熟也是一樣的)，烤熟的黑芝麻放入食品攪拌機(jī)中打成粉末狀，放入儲(chǔ)存罐中密封保存。如果是從低溫烘焙五谷雜糧批發(fā)市場(chǎng)上購買的黑芝麻，則可以省去烘烤的過程。

　　2、炒制糯米粉：糯米粉放入鍋中用小火炒熟至顏色變黃，備用(一次炒多一點(diǎn)放入密封容器保存就好)。

　　3、將炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水沖調(diào)即可，芝麻糊的濃稠度可以根據(jù)個(gè)人喜好酌量添加沸水調(diào)整。也可以鋁鍋用慢火煮，不停地用勺攪動(dòng)，很快就越來越稠。稠到一定程度就可以。

　　4、同樣方法也可以將輔料烘烤至熟后打磨成粉，隨自己喜好適量添加，即調(diào)制出自己du家mi制的黑芝麻糊啦。這可是營養(yǎng)豐富的秘制黑芝麻糊了，許昌五谷飲品，其中黑芝麻有養(yǎng)顏保健和使白發(fā)變黑的功效，黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，并有潤五臟，強(qiáng)筋骨、yi氣力等作用;

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